איך להכין קציצות בשר טחון וחצילים (סגנון טורקי)

שלבים

1. 1

   שלב 1

   מצרכים: 4-6 חצילים. קילו בשר טחון. 2 ביצים. 4 כפות פירורי לחם. כפית כמון. כפית פלפל אנגלי. קמח לפי הצורך. 4 כפות שמן. בצל גדול פרוס. 2 כפות רסק עגבניות מלח ופלפל על פי טעם.
2. 2

   שלב 2

   החזיקו את החצילים מעל לאש עד שהם משחירים והקליפה מתקלפת. תנו להם להתקרר וקלפו את כל הקליפה מתחת למים זורמים קרים. שימו לב שאתם מורידים את כל הקליפה.
4. 3

   שלב 3

   סחטו ככל האפשר את החציל והוציאו את כל הנוזלים (מומלץ להעזר במסננת)
5. 4

   שלב 4

   מחצו בעזרת מזלג את תוכן החציל עד שיהפכו להיות עיסה.
6. 5

   שלב 5

   ערבבו את הבשר הטחון,הביצים,פירורי הלחם והתבלינים.
7. 6

   שלב 6

   צרו כדורים קטנים בעזרת הידיים מהתערובת. גלגלו אותם בקמח וטגנו אותם בשמן בחום נמוך עד שהם מבושלים היטב ומשחימים קלות. הוציאו אותם וסננו היטב.
8. 7

   שלב 7

   באותו השמן טגנו את הבצל עד שמזהיב. הוסיפו את עיסת החצילים, רוטב העגבניות ומלח פלפל על פי טעם.
9. 8

   שלב 8

   בשלו עוד 10 דקות.
10. 9

    שלב 9

    הכניסו את כדורי הבשר הטחון ובשלו עוד 10 דקות.