איך להכין געפילטע פיש (קציצות דגים)

שלבים

1. 1

   שלב 1

   זה תהליך מעט ארוך להכין געפילטע פיש. יש להכין גם את הקציצות וגם את הרוטב (או בשמותיו הנוספים: ציר דגים או מקפא).
2. 2

   שלב 2

   נתחיל עם הקציצות. החומרים הדרושים: 1 קילו דג קרפיון 2 בצלים בגודל בינוני 1 ביצה (לא מבושלת) 2 שיני שום כתושים 3 פרוסות לחם לבן שרוי וסחוט 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 1 כפית פלפל לבן
4. 3

   שלב 3

   טוחנים במכונת בשר את הבצל, הדגים והלחם השרוי והסחוט. מוסיפים את הביצה החיה והתבלינים.
5. 4

   שלב 4

   מערבבים היטב במזלג או במערבל עד שהתערובת תהיה חלקה ודביקה, וצרו מכל התערובת כדורים.
6. 5

   שלב 5

   עכשיו נעבור לחלק השני, הכנת המקפא: חומרים: 5 כוסות מים 2 בצלים בינוניים 1 גזר פרוס לעיגולים חתיכת סלרי או שורש ענף פטרוזיליה 1 עגבניה קטנה 1 כפית מלח שטוחה 1 כפית סוכר חצי כפית פלפל שחור
7. 6

   שלב 6

   מרתיחים את המים עם הירקות (בלי התבלינים), לאחר מכן מוסיפים את המלח, הפלפל והסוכר. מוסיפים גם את כדורי הדגים, ומבשלים חצי שעה עד 45 דקות (בודקים שהכדורים רכים).
8. 7

   שלב 7

   לוקחים תבנית שטוחה מלבנית ויוצקים לתוכה את התבשיל ומכניסים למקרר. מקפא כשמו כן הוא, הרוטב יהפוך לג'לי הנראה קפוא :]
9. 8

   שלב 8

   פורסים את הבצלים לפרוסות ומאדים במעט שמן ל-5 דקות.
10. 9

    שלב 9

    שיהיה בתאבון וחג שמח!
11. 10

    שלב 10

    מומלץ מאוד להוציא את העצמות מהדגים למרקם עדין יותר.