אייס קפה ביתי בלי קרח? ככה מכינים
הכנת אייס קפה קר ומרוכז בלי קרח או ציוד מיוחד, עם שלבים מדויקים ויחסי חומרים.
מה תצטרך
- פולי קפה טחונים דק – 30 גרם (לכוס)
- מים קרים – 200 מ"ל
- חלב קר – 100 מ"ל
- סוכר או תחליף – 2 כפיות
- קרח – 8-10 קוביות
- מכונת קפה או מכשיר אספרסו
- כוס גדולה (400 מ"ל)
- כף ערבוב ארוכה
- מסננת דקה (לא חובה)
אייס קפה ביתי דורש קפה חזק, קירור נכון וקרח. כאן נשתמש בקפה כפול בחוזק, נקרר אותו לגמרי לפני המגע עם הקרח, ונוסיף חלב וסוכר לפי טעם. כך נקבל משקה קר בלי דילול מיותר.
שלב 1: חליטת קפה חזק
טחון 30 גרם פולי קפה דק. חלוט 200 מ"ל קפה במכונה – אם יש מצב 'אספרסו כפול', השתמש בו. המטרה: קפה מרוכז פי שניים מהרגיל, כדי שהקרח לא ידלל את הטעם.
שלב 2: קירור מלא
שפוך את הקפה החם לכוס זכוכית והנח אותו במקרר למשך 15 דקות. אל תעבור לשלב הבא לפני שהקפה קר לגמרי – קפה חם ימיס את הקרח ויהפוך את המשקה למים.
שלב 3: ערבוב חלב וסוכר
בכוס הגשה גדולה, ערבב את הקפה הקר עם 100 מ"ל חלב קר ו-2 כפיות סוכר. ערבב היטב עד שהסוכר נמס לגמרי. אם אתה מעדיף מתיקות עדינה, התחל עם כפית אחת וטעם.
שלב 4: הוספת קרח והגשה
מלא את הכוס ב-8-10 קוביות קרח גדולות. שפוך את תערובת הקפה והחלב מעל הקרח. ערבב בעדינות במשך 10 שניות כדי לצנן את כל הנוזל. הגש מיד עם קשית רחבה.
טיפים לשיפור
השתמש בפולים קלויים כהה – הם שורדים קרח טוב יותר. אם אין מכונת קפה, חלוט קפה נמס במים קרים (2 כפיות ל-200 מ"ל) והמתן 5 דקות. נסה להוסיף קורט קינמון או תמצית וניל לפני הקירור.
אזהרה
הקפה החם בשלב 1 עלול לגרום לכוויות. השתמש בכפפות תנור בעת מזיגה. אין להכניס כוס זכוכית חמה למקרר אם היא לא עמידה לחום – המתן 5 דקות על השיש לפני הקירור.
